日本酒度「＋5」は、辛さ5段階の最高ということ？
日本酒度
にほんしゅど
日本酒の比重をもとにした数値。水を基準に、軽い側をプラス、重い側をマイナスで表します。甘口・辛口を知る目安にはなりますが、甘さを直接測った点数ではありません。
マイナス側水を基準に重い側
プラス側水を基準に軽い側
感じる甘辛比重だけでは決まらない
具体例
ラベルに「日本酒度＋5」と書いてあっても、5段階評価でもアルコール5％でもありません。比重に基づく値を見ている、と読み替えると、別の表示との混同を減らせます。
確認する手順
- 「日本酒度」と「アルコール分」の欄を区別します。＋や−の値に％を付けて読みません。
- 一般にはプラス側ほど辛口、マイナス側ほど甘口の目安として使われます。ただし、糖分以外にアルコールなども比重へ影響します。
- 酸度や蔵元の味の説明も読みます。同じ日本酒度でも、同じ甘さとは限りません。
- 数字がないときは、味わいの説明から確かめます。表示がないことだけで品質の良し悪しを判断しません。
間違えやすいこと
日本酒度は糖分量そのものではありません。また「＋○以上なら必ず辛口」という線を、この辞典では引きません。＋が大きいほど上質、という評価でもありません。
公式資料で確かめる
説明と具体例は独自に構成しています。製品の仕様や案内は変わることがあるため、お手元の製品の表示・取扱説明書も確認してください。